Les grands hôtels, le luxe, le calme et la volupté… Comment ces établissements s’inscrivent-ils dans l’histoire contemporaine? Cet ouvrage de référence est uns synthèse relative à la place des grands hôtels au cours des 2 derniers siècles. Plus de mille établissements sont mentionnées à l’occasion de leur création ou de leur évolution. Divers aspects sont présentés: architecture, représentations culturelles, inscriptions dans les paysages, situation au cours des conflits, mutations au fil des décennies..