Propriétés chimiques. Composition chimique. Chiralité et isomérie. Configuration D ou L. Cyclisation / anomérie a ou b.
Oses. Nomenclatures et conventions. Représentations chimiques. Représentations graphiques. Les oses simples. Les oses dérivés.
La liaison osidique. Formation. Hydrolyse.
Les osides. Nomenclatures et conventions. Les diholosides. Les oligosides. Les polyosides. Les hérérosides. Glycoprotéine. Protéoglycane. Glycolipide.