Principes généraux du métabolisme.
Métabolisme glucidique. Transport des glucides. La glycolyse. La voie des pentoses. Les fermentations. Métabolisme mitochondrial. Métabolismes spécifiques
Métabolisme lipidique. Les acides gras. Les triglycérides. Quelques particularités métaboliques.
Régulations métaboliques hormonales. Phase de jeûne. Phase post-prandiale. Quelques particularités tissulaires